Học ngay cách nấu cháo sò huyết không gây lạnh bụng, ai ăn cũng thích

1. Giá trị dinh dưỡng có trong sò huyết

Sò huyết là một loại hải sản biển phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực nhiều quốc gia. Đây là một loại sò có hình dáng và màu sắc đặc trưng với vỏ ngoài màu đen hoặc nâu đậm và thân sò có màu đỏ tươi. Sò huyết có vị ngọt, thịt mềm và độ béo tự nhiên. Không chỉ là một món ăn ngon, chúng còn mang trong mình giá trị dinh dưỡng cao như:

• Chất sắt: Bổ sung sắt giúp sản sinh các tế bào hồng cầu, đồng thời giúp cơ thể phát triển và hoàn thiện về thể chất lẫn tinh thần.

• Omega-3 và vitamin B12: Đây là 2 dưỡng chất đã được chứng minh có khả năng bảo vệ và duy trì sức khỏe tim mạch.

• Chất kẽm: Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, kháng viêm và bảo vệ cơ thể.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Với Trứng Gà Bổ Dưỡng, Giúp Bé Lớn Nhanh Như Thổi

2. Cách nấu cháo sò huyết chuẩn vị ngọt thanh, hấp dẫn

Cháo sò huyết có vị ngọt tự nhiên của sò huyết kết hợp với vị cay nồng của tiêu, tạo nên một món cháo ngon, ấm nồng và hấp dẫn. Cách nấu cháo sò huyết gồm các bước sau:

2.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• Sò huyết: 500gr

• Thịt heo băm: 100gr

• Gạo tẻ: 300gr

• Hành tím băm: 2 muỗng

• Hành lá cắt nhỏ: 20gr

• Gia vị: Mắm, tiêu, đường, muối, dầu ăn

• Nồi, muỗng, chén, dao,...

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sò huyết

• Ngâm sò huyết trong nước vo gạo hay nước muối pha loãng cùng vài lát ớt khoảng 1 tiếng để lấy đi chất bẩn và bùn đất.

• Sau đó, cọ sạch lớp vỏ bên ngoài sò huyết bằng bàn chải và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Ướp và xào thịt

• Ướp thịt heo băm với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hành tím. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng 1 muỗng canh hành tím băm vào, phi cho thơm rồi cho thịt heo đã ướp vào. Xào đều tay cho thịt chín, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 3: Rang gạo

• Gạo vo sạch và để ráo.

• Cho gạo vào chảo sâu lòng rồi rang đến khi gạo vàng đều.

• Đổ 1,5 lít nước vào nồi, cho gạo đã rang vào rồi nấu đến khi cháo nhừ.

Bước 4: Nấu cháo

• Chuẩn bị một nồi khác để luộc sò. Đun nước sôi, sau đó cho sò huyết vào luộc trong 5 phút. Khi sò huyết mở nắp, tắt bếp ngay.

• Vớt sò ra để ráo và tách lấy thịt sò để riêng. Không nên trụng sò quá lâu để tránh làm thịt sò bị teo lại.

• Bắc chảo lên, cho hành tím vào phi cho vàng. Tiếp theo, cho sò huyết vào xào sơ và thêm một ít gia vị như muối, tiêu, bột ngọt.

• Sau đó, cho phần nước sò vào nồi cháo, thêm 1/2 phần thịt heo đã xào vào và trộn đều.

• Nêm nếm lại với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối theo khẩu vị.

Bước 5: Hoàn thành

• Tắt bếp, múc cháo ra bát, cho phần thịt heo xào còn lại và thịt sò huyết đã luộc lên trên mặt cháo.

• Thêm hành lá và tiêu theo khẩu vị và thưởng thức cháo sò huyết khi còn nóng.

2.3. Mẹo nhỏ giúp cách nấu cháo sò huyết ngon hơn

Cách nấu cháo sò huyết sẽ thơm ngon khi bạn áp dụng những mẹo sau:

• Nếu bạn muốn thịt sò chín hơn, bạn có thể trộn thêm vào nồi cháo và đun thêm 1 phút trước khi tắt bếp.

• Nếu muốn món cháo thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít hành tím và tỏi băm nhuyễn vào chảo khi xào thịt heo. Hành tím và tỏi sẽ mang lại mùi thơm đặc trưng cho cháo.

• Bạn cũng có thể thêm một ít gừng tươi băm nhuyễn vào cháo trong quá trình nấu để tạo thêm hương vị và chống lạnh bụng.

Xem thêm: Học Cách Nấu Cháo Cà Chua Trứng Cho Bé Cực Đơn Giản, Mẹ Vụng Cũng Làm Được

3. Cách chọn sò huyết tươi ngon có thể bạn chưa biết

Để cách nấu cháo sò huyết đạt được thành công cao nhất, khi chọn mua nguyên liệu bạn cần lưu ý những điều sau:

• Kích thước phù hợp: Chọn những con sò huyết có kích thước vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Con sò quá nhỏ khi chế biến sẽ dễ bị teo ngắt, trong khi con sò quá lớn thường có thịt dai.

• Quan sát lưỡi sò: Kiểm tra những rổ sò và chọn những con sò có lưỡi thò ra ngoài. Điều này cho thấy sò còn sống và tươi ngon.

• Kiểm tra mùi: Nếu sò huyết có mùi hôi khó chịu thì đó là dấu hiệu sò không còn tươi và bạn không nên mua.

• Tìm sò có vỏ sáng bóng: Chọn những con sò có vỏ sáng bóng và không có dấu hiệu bị vỡ, nứt.

• Kiểm tra độ đóng vỏ: Sò huyết tươi cần có độ đóng vỏ tốt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách gõ nhẹ nhàng vào vỏ sò. Với những con sò tươi sẽ có âm thanh vang dội, trong khi sò không tươi thường có âm thanh không rõ ràng.

• Địa chỉ bán hàng tin cậy: Bạn cần đảm bảo mua sò huyết từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, như chợ hải sản uy tín hoặc cửa hàng thân quen.

Với cách nấu cháo sò huyết đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra một món cháo sò huyết thơm ngon làm ấm lòng những người thân yêu trong bữa ăn hàng ngày.